为进一步加强学院食品安全管理，强化食品安全主体责任，保障师生身体健康和生命安全。9月5日下午，学院在培训楼一楼报告厅举行了食品安全管理专题培训会，常德市市场监督管理局食品消费监察科科长彭述涛做专题讲座。学院后勤管理处食品安全管理人员、各食堂管理员及从业人员、小吃街各餐饮店业主共100余人参加了培训。会议由后勤管理处处长胡泽耀主持。

彭述涛以《学校食品安全管理》为主题，通过发生在相关学校的食品安全典型案例分析，结合学校食品管理形势，开展了食品安全管理专题培训。彭述涛从加强食品安全责任管理、食品安全管理务求工作到位、食物中毒的预防与处理和食品安全管理相关法律法规等四个方面进行了详细的阐述。

                                                                                        （培训会现场）

彭述涛强调，学校食品安全管理，一要增强责任意识，克服麻痹思想、侥幸心理、经验主义，要以如履薄冰、如临深渊的心态抓食品安全工作，务求工作落实落细，确保无食品安全事件，无舆情曝光事件。二要严把四个到位，即食品安全责任分解到位、食堂餐饮门店从业人员管控到位、食品安全隐患排查到位、食品安全制度执行到位。三要掌握食物中毒的预防与处理的相关知识。彭述涛着重讲解了食品安全管理十三项制度：⑴环境卫生制度；⑵进货查验制度；⑶餐饮具与工用具消毒制度；⑷生熟分开制度；⑸场所卫生和加工操作制度；⑹食品留样制度；⑺个人卫生制度；⑻健康晨检制度（测体温）；⑼设备设施维护、清洗制度；⑽食品储存制度；⑾食品添加剂贮存、使用管理制度；⑿餐厨废弃物台账与协议；⒀食品安全管理信息公开与上报制度。彭述涛指出，学院要按照四个“最严”的要求，依据《湖南省市场监督管理局关于开展餐饮服务提供者食品安全自查工作的通知》（湘市监食〔2020〕43号），开展自查自纠，排除食品安全隐患，全面保障校园食品安全。

                                                                                         （彭述涛授课）

本次培训，内容丰富，案例详实，专业性、可操作性强，进一步强化了食品安全责任意识和法律意识，提高了学院餐饮从业人员的业务能力，提升了餐饮管理人员食品安全监管水平。