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食品原料台账管理操作规程

日期:2016年11月01日   作者:    来源:       编辑:       浏览:

食品原料台账管理操作规程

一、 全部食品原料在入库或使用前必须有专人验收,专

人登记,不得遗漏。帐物必须完全相符,没有经过验收并填写入台帐的物品不得入库,不得使用。

二、 食品添加剂应建立专用台账。

三、 台账必须如实记录进货时间、食品名称、规格、数

量、供货商及其联系方式、索证索票情况及验收情况等内容。

四、食堂负责人应每周检查一次台账。

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